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空芯菜の炒め物

空芯菜とにんにくをオリーブオイルで炒めシンプルに塩で味付けしました。美味しいのですが、すぐに変色してしまうので時間との戦い。どなたか時間が経っても変色しない方法をご存知でしたら教えて欲しいです。

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co・opオリーブオイル