栗仕事　栗の保存

沢山作った栗クリームと渋皮煮は冷凍保存。渋皮煮は冷蔵庫でもかなりもつので、冷凍と冷蔵に分けて。茹で栗は天日干ししてカチ栗に。
生栗は剥いて砂糖をまぶして冷凍。栗ごはんなどに便利。1.5kgあった栗たちを長く楽しめるように色々な形で保存。さとうきびの砂糖を一袋近く消費。いつもはきび砂糖でしたが、さとうきびの砂糖はコクがあって、栗とよく合い、これに変えて今年の栗仕事はとってもおいしく出来ました！感謝。