Ganbaranya 表紙レシピ ゴロゴロかぼちゃの豆乳スープ
ゴロゴロかぼちゃの豆乳スープ
角切りかぼちゃが食べごたえあり！
材 料 (4人分)
- ・国産大豆の無調整豆乳（フクユタカ）
…300ml - ・水…300ml
- ・ベーコン…2枚
- ・かぼちゃ（皮と種・ワタを取り除く）…150g
- ・玉ねぎ…1/2個
- ・オリーブオイル…大さじ1
- ・固形コンソメ…1個
- ・塩・こしょう…各少々
- ・パセリのみじん切り…少々
【下準備】
ベーコンは縦半分に切り、5mm幅に切る。玉ねぎは5mm角に切る。かぼちゃは1cm角に切る。
1鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。
2しんなりしたら固形コンソメ、水、かぼちゃを加え、中火にかける。
3沸騰したらアクを取り、蓋をし、弱火で煮る（約10分）。
43に国産大豆の無調整豆乳を加え、沸騰したら塩、こしょうで味を調える。
5器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
Ganbaranya（がんばらにゃ）2023年10月号より
＃食
2023年10月