材料8個分

• 食塩不使用アーモンド

  10粒

• じゃがいも

  2個

• アボカド

  1/2個

• パプリカ（赤・黄）

  少々

• 塩

  小さじ1/3

• こしょう

  少々

• クラッカー

  8枚

【下準備】

1. じゃがいもは皮をむいて、大きめに切り、水にさらす。アボカドは種と皮を取り除く。
2. パプリカは5mm角に切る。食塩不使用アーモンドは2粒を粗みじん切りにする。

作り方調理時間：20分（下準備の時間を除く）

1. 小鍋に水とじゃがいもを入れ、中火にかけ、竹串が通るまで茹でる。
2. 1の水を切り、少し火にかけ、余分な水分を飛ばす。
3. 2にアボカドを加え、一緒にマッシャーでつぶし、熱いうちに裏ごしをする。
4. 3に塩、こしょうを加え、味を調える。絞り出し袋に詰め、クラッカーに円を描くように絞る。
5. パプリカと砕いた食塩不使用アーモンドを全体に散らす。 飾り用の食塩不使用アーモンド8粒を5の上に1つずつのせる。

材料4人分（12枚）

• とろけるゴーダシュレッドチーズ

  適量

• 餃子の皮

  12枚

• オリーブオイル

  小さじ2

• しょうゆ

  少々

• こしょう

  少々

• 刻みのり

  適量

作り方調理時間：15分

1. 玉ねぎは塩（分量外）でもみ、流水で洗って水気を絞っておく。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、しめじ、舞茸を加えて炒める。しんなりとしたら、しょうゆ、こしょうで味を調える。
3. 【A】、【B】、【C】の具材をそれぞれ餃子の皮にのせ、とろけるゴーダシュレッドチーズを散らす。
4. 3を4枚ずつ作り、トースターで焼く。
5. とろけるゴーダシュレッドチーズが溶けて餃子の皮がキツネ色になったら、【A】の具材に刻みのりをのせていただく。

材料4人分

• 玉ねぎ

  1/4個

• スライスチーズ

  4枚

• にんにく

  2かけ

• 鶏もも肉

  2枚

• ほうれん草

  1束

• 塩・こしょう

  各少々

• オリーブオイル

  大さじ3

• トマト水煮缶

  1缶

• クレソン

  適量

【A】

• パン粉

  適量

• パセリ

  適量

【B】

• 塩

  小さじ1/4

• 砂糖

  少々

材料グラス4個分

• ファミリーチョコレート

  100g

• ゼラチンパウダー

  5g

• ココアパウダー

  20g

• 牛乳

  225㎖

• 砂糖

  30g

• 生クリーム

  125㎖

• いちご・ラズベリー

  各適量

• ミントの葉

  少量

作り方調理時間：20分（行程8の冷やす時間は除く）

1. ゼラチンパウダーは水大さじ1（分量外）でふやかす。
2. ファミリーチョコレートは包丁で細かく切る。
3. 小さめのボウルに牛乳少々（分量外）とココアパウダーを入れ、ペースト状に練り、ココアペーストを作る。
4. 小鍋に牛乳と砂糖を入れ、中火にかけ、沸騰直前で止める。
5. 4にふやかしたゼラチン、ファミリーチョコレート、ココアペーストを加える。
6. 5を木べらで混ぜて溶かし、こし器でこしながらボウルに入れる。
7. 大きめのボウルに氷水を入れ、6のボウルを冷やしながら生クリームを少しずつ加え、少しとろみが付くまで混ぜる。
8. 7をグラスに流し込み、冷蔵庫で冷やす。
9. 食べやすく切ったいちご・ラズベリー、ミントの葉を飾り、ココアパウダー少々（分量外）を茶こしでこしながら振る。