1洗った白米は通常の水加減にし、胚芽押麦と水100㎖（分量外）を加えて軽く混ぜ、30分浸水してから炊飯する。

2割りほぐした卵に塩と砂糖を混ぜる。フライパンにオリーブオイルを熱し、炒り卵にする。

3さやえんどうは筋を取りさっと茹で、1cm幅の斜め切りにする。サーモンは3切ずつを端からくるくる巻き、バラの花を4個作る。

4ご飯が炊き上がったら五目ちらしの素を混ぜ、手早くあおいで粗熱を取る。

5ボウル（直径18cm）の内側にラップを敷き2、4の順に重ね入れる。ラップの端で覆って蓋をし、上から押して固める。

6蓋のラップを開け、ボウルに皿をのせて上下を返して取り出し、ラップを外す。3を飾る。