乾物や乾燥食品で元気ごはん
栄養とうまみがギュッとつまった乾物や乾燥食品を毎日の食卓に
「乾物ならでは」の美味しさって、ありますよね。これは、食材の水分を抜くことで、香りやうまみが凝縮されることによります。同時に、栄養成分も凝縮されて栄養価が高まります。気を付けているようでも不足しがちな、ビタミンやミネラルが含まれているのがポイントですね。
昆布やひじき、こうや豆腐などに含まれるカルシウムは、骨や歯を形成する大切な栄養素。また、干し椎茸や乾燥きくらげに含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収促進や骨の成長促進に関わるので、カルシウムを含む食品と一緒に食べるのがおすすめです。
保存性が高い食品が多く、手軽に利用できる商品も作られていますので、ぜひ、毎日の食卓に取り入れていきましょう。
乾物・乾燥食品パワーの上手な取り入れ方
いつもの食材を置き換え
肉・魚の代わりにこうや豆腐、牛乳の代わりにスキムミルクなどに置き換えてみましょう。こうや豆腐は煮る、揚げる、すりおろしてハンバーグに入れるなど、調理法を選ばず使い勝手のよい食材。こうや豆腐をパンの代わりに使えばフレンチトーストのようなスイーツにも！
国産大豆使用ひとくちこうや豆腐2袋
販売元：日本生協連
〈次回5月5回〉
フレンチトースト風こうや豆腐
手軽に野菜をプラス
包丁いらずの便利な乾燥野菜を活用しましょう。切干大根や干し椎茸は、だしとしての役割も。戻した汁はそのまま料理に使うか捨てずに汁物などに使うと栄養もうまみも残さず味わえます。
九州産スライス椎茸（原木栽培）
販売元：日本生協連
そのまま使える便利なナッツ＆ドライフルーツ
ナッツの他に、ドライフルーツも乾物と同じように栄養素をギュッと濃縮した食べ物です。水で戻す必要もなく、そのまま食べられるのもポイント。
「サラダ＋ナッツ」「ヨーグルト＋ドライフルーツ」などの組み合わせは、手軽に食卓に出せておすすめです。
食塩不使用ナッツ&ドライフルーツ
販売元：日本生協連
〈次回5月4回〉
「ごろっと6種のドライフルーツミックス」をヨーグルトに入れて食べるのにはまっています！手軽にドライフルーツを食べられ、朝ごはんや子どものおやつにもおすすめです♪
ごろっと6種のドライフルーツミックス
販売元：日本生協連
ふじみかんさん
持病がある方は、かかりつけの医師や管理栄養士の指示に従ってください
Ganbaranya（がんばらにゃ）2024年5月号より
＃健康
2024年5月