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食べて復興支援! HCOOPロイヤルカリブ

コープだけのこだわり

コープの宅配やハーツで人気のかに風味かまぼこ「ロイヤルカリブ」。製造している株式会社スギヨは、石川県七尾市に本社・工場を構えています。1640年に鮮魚問屋・定置網漁業を生業として発足し、その後タラや近海で採れた稚魚を原料にちくわの製造を始め、それ以降能登の豊かな海の幸などを原料に様々な練り製品を手掛けてきました。

株式会社スギヨが製造するかに風味かまぼこは一般のスーパーなどでも購入できますが、コープのためだけに製造されている「ロイヤルカリブ」は、原材料や食味などさらにこだわって作られています。 工場の写真01特長として、一般的にすり身を使用する食品はすり身の長期保存のためにリン酸塩を使用することが多いですが、「ロイヤルカリブ」の原料には無リンすり身を使用し、砂糖のみで保存性を向上させています。

また、しなやかで食べ応えのある食感を出すために、すり身は市販のものより多めに配合しています。

見た目についても「本物らしさ」にこだわっています。調味料が調合されたすり身はよく練られたあと、薄くシート状に伸ばし、1本の長いロープ状に巻かれていきます。工場の写真02

シート状にする際に少しくぼみを付けることで、本物のかにのような繊維肉を実現しています。また、かにのような色味を出すためには、トマトとパプリカの野菜色素を使用し自然な色に着色しています。工場の写真03

さらに味へのこだわりとして、「ロイヤルカリブ」はかにを丸ごと煮出した濃縮エキスを使用しており、かにそのものの風味を味わえます。

発売以降ロングセラーの「ロイヤルカリブ」は、現在も多くの組合員に愛され続けています。

能登半島被災地からの再起

令和6年能登半島地震では七尾市で最大震度6強を観測し、株式会社スギヨの本社と3つの工場も大きな被害に遭いました。天井や壁の崩落、地面の沈下や地割れ、配管の損傷による断水の長期化などの甚大な被害に加え、従業員も被災し出社が難しい状況が続きました。そのため、「 ロイヤルカリブ」をはじめとした商品は一時製造の中止を余儀なくされました。

天井が崩落した本社事務所

天井が崩落した本社事務所

地割れの被害があった「ロイヤルカリブ」を製造している商業団地工場

地割れの被害があった「ロイヤルカリブ」を
製造している商業団地工場

1日でも早い復旧をめざし、地震から3日後の1月4日(木)から本格的に復旧作業を開始。3つある工場のうち、主力商品のかに風味かまぼこなどを製造する商業団地工場から優先的に復旧を進めました。商品の製造に欠かせない水を給排する配管の破損箇所を1つ1つ確認して修繕を進め、水質検査を何度も実施しました。

また、東日本大震災からの復興を経験した宮城県の練り製品製造のグループ会社から復旧のノウハウを教わるなどし、地震から約2ヶ月後の2月29日(木)に工場は仮復旧。「ロイヤルカリブ」は再び私たちの手元に届くようになりました。5月末には北陸工場でちくわの製造を再開、6月末には商業団地工場の外構も修繕が完了するなど、株式会社スギヨは1歩ずつ着実に復興への歩みを進めています。

株式会社スギヨ 村中工場長

株式会社スギヨ 商業団地工場
村中工場長

震災後は一時商品の製造ができず、ご心配とご迷惑をお掛けいたしました。みなさまから励ましの声も多くいただき、感謝しております。「能登の復興の力になれば…」との思いで、社員一同励んでおります。 今後とも「ロイヤルカリブ」をご愛顧いただきますよう、よろしくお願いいたします。
株式会社スギヨのみなさん
ロイヤルカリブ #能登のために
〈2袋:7月3回〉

組合員さんの声

組合員さんのイラスト

スギヨの「 ロイヤルカリブ」が大好きです!先日ハーツのスタッフに聞いたところ、能登半島地震で会社が被害に遭い入荷できないとのこと。能登全体が早く復興して食べられるよう願っています。 (2月にいただいた声)

福井市 ふうちゃんさん

サラダはもちろん、酢の物、サラダ巻き、サンドイッチなどたくさんの使い道があって重宝する一品です。

福井市 りこさん

販売の再開を待っていました!小学生の娘もお気に入りで、おやつ代わりによく食べています。

たっちゃんさん

焼いてもそのままでも美味しく、みんな大好きです。石川県の復興を祈っています。

じっぽちゃんさん

おすすめアレンジレシピ

かんたん蟹飯風

手巻き寿司や巻き寿司にすると豪華になります。

材料:4人分
  • ロイヤルカリブ…1袋
  • 利尻昆布のだし入りすし酢…60㎖
  • らっきょう…40g
  • みょうが…2個
  • 米…2合
  • 青じそ…2枚
  • 白ごま…少量
  • 刻みのり…適量
作り方
  • 米は普通より硬めに炊いておく。
  • 青じそはせん切りにする。
  • ロイヤルカリブ」は半分に切り、ほぐす。みょうがは縦半分に切りスライスし、らっきょうは4等分する。
  • 炊き上がった米を寿司桶に移し、うちわであおぎながら、「利尻昆布のだし入りすし酢」を回し入れる。
  • ❹に❸、白ごまを入れさっくり混ぜる。
  • ❺を皿に盛り、青じそ、刻みのりを散らす。
コープでPHOTO

あなたの声を聴かせてください PHOTO Vooice 毎月抽選で10名様に100ポイントプレゼント

毎月出されるお題商品を食べた感想やその商品を使ったアレンジなど、みなさんの声をお聞かせください。

6/15(土)~7/14(日)のお題商品は「ロイヤルカリブ」です。

本誌で紹介させていただいた方にはお買物券(500円分)プレゼント!

Ganbaranya(がんばらにゃ)2024年7月号より

#商品

2024年7月