「魚を食べる回数を増やしたい」という声がある一方で、「生臭い」「どう調理したらいいか分からない」という声をよくいただきます。今回は、魚料理の下処理のコツをお伝えします。

まずは、切り身から始めてみましょう。

丸ごと1尾売りの魚の場合、自宅でさばくのが難しい場合にはお魚屋さんに頼めばさばいてもらえます。「ムニエルにしたいので、3等分にしてください」などとお願いしてみるといいですよ。

切り身の魚を購入できたら、ウロコや血の残りが無いか確認しましょう。

手で触ってウロコ残りがあれば、包丁で逆なでして取りましょう。腹付近に血の残りがあれば、包丁の先や歯ブラシを使って手早く流水でこすり洗いします。

きれいに見える切り身も、必ず流水で洗いましょう。

魚の表面には臭みがあるため、必ず流水で3秒ほど洗い、キッチンペーパーで水分を拭いてから調理してください。

魚料理は下処理が肝心！お肉の切り身とは扱い方が違います。前述のポイントをおさえて、ぜひ美味しい魚料理にチャレンジしてみてください。

11/21（木）
ハーツきっずはるえにて「お魚を食べよう」の講座を開催予定です！