エネルギー(1人分)：約155kcal
調理時間：20分
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| するめいか（刺身用） | １杯 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| セロリ | １/２本 |
| 赤ピーマン | １/２個 |
| <<A>> | |
| サラダ油 | 大さじ３ |
| 酢 | 大さじ1.5 |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| あらびきコショウ | 適量 |
イカは内臓を取って1cmの輪切りに、足も食べやすく切る。熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ましておく。
玉ねぎは薄切りにして塩少々をふってもみ、水にさらした後固くしぼる。セロリは薄切りに、赤ピーマンは1cm角切りにする。
<<Ａ>>の調味料を合わせてマリネ液を作り、とを加えてよく混ぜる。味が薄ければ塩・コショウを足す。
イカは火を通しすぎると固くなるので、サッとゆでましょう。冷蔵庫で1時間以上（できれば一晩）置くと味がなじんでおいしくなります。
