エネルギー(1人分)：約221kcal
調理時間：20分
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| なす | 2本 |
| 揚げ油 | 適量 |
| みょうが | 1個 |
| 青じそ | 6枚 |
| すし飯 | 3合分 |
| しょうゆ | 適量 |
| 焼き海苔 | 適量 |
| <<合わせ酢>> | |
| 酢 | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1/2～1 |
なすは1cmの斜め輪切りにして素揚げにする。
みょうがは斜めの細切りにする。
青じそは縦に半分に切る。
すし飯は12等分にして握り、なす、青じそ、 みょうがの順にのせ、海苔を帯にして巻く。 好みでしょうゆをつけていただく。 ※すし飯の合わせ酢は好みで塩分を調節してください。市販のすし酢を使っても結構です。
なすは揚げる場合は、あく抜きをしなくていいのがうれしいですね。
また、とろりとしたなすがたまらなく美味しい一品です。
