エネルギー(大人1人分)：71kcal
エネルギー(幼児1人分)：約43kcal
調理時間：15分
「がんばらにゃ」2008年9月号より
| 材料 | 分量(大人2人、幼児2人分) |
|---|---|
| 切り干し大根 | 40g |
| にんじん | 1/4本(40g) |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 切り干し大根の戻し汁 | 100ml |
| <<A>> | |
| だし汁 | 200ml |
| しょうゆ・みりん | 各小さじ1.5 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ちりめんじゃこ | 大さじ2 |
切り干し大根は、さっと洗いひたひたの水に10分つけて戻し、堅く絞り5cmくらいに切る。にんじんは、皮をむいてせん切りにする。
鍋にごま油を熱し、切り干し大根を炒め、油がなじめばにんじんを加えさっと炒める。切り干し大根の戻し汁100mlとだし汁を加え5分程度煮て、<<A>>とちりめんじゃこを加え、汁気がなくなるまで煮含める。
噛めば噛むほど味が出てくる、かみかみメニュー！カルシウムも栄養もたっぷりです。
にんじんは油で炒めることで栄養の吸収がよくなりますよ。
