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豚肉のチーズはさみフライ

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エネルギー(1人分)：約485kcal
調理時間：40分

1. 豚肉は解凍して塩､こしょうしておきます。スライスチーズは肉の数にあわせて分けておきます。
2. マッシュルーム､玉ねぎはそれぞれみじん切りにし､バターで炒めます。
3. 豚肉を広げてをのせ､スライスチーズをのせて２つ折りにし､小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ､１８０℃の揚げ油でカラッと揚げます。
4. ブロッコリーは洗って水気をきり､小房に分けて塩､こしょうし､小麦粉､溶き卵､パン粉をつけ､１７５℃の油で揚げます。
5. 器に盛り､レモンのくし切り､クレソンを飾り、好みのソースを添えます。

＜さっぱりトマトソース＞ トマト（小１個）は皮を湯むきして、小さめのさいころに切ります。小鍋にバター少々を溶かし､トマトを炒めます。トマトが少しくずれかけたら、トマトペースト（小さじ１）、パセリ（みじん切り大さじ２）とスープ（スープの素少々＋水大さじ３）、レモン汁（少々）を加え､塩で調味し､こしょう少々で味を調えます。酸味が気になるときは砂糖を少し加えるといいでしょう。他に､ケチャップとウスターソースを混ぜたものや、とんかつソースでもおいしくいただけます。