エネルギー(1人分)：約342kcal
調理時間：30分
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 豚ヒレブロック | 400ｇ |
| ズッキーニ | 1本 |
| りんご（つがる） | 1個 |
| セルフィーユ（又はイタリアンパセリなど） | 8本 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| サラダ油・バター・小麦粉 | 各適宜 |
| <<A>> | |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| 白切りごま | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
豚ヒレ肉は解凍し、全部で８つに切り分けて、包丁の背でたたいて、塩・こしょうをふっておきます。
ズッキーニは７～８mm厚さの輪切りにします。りんごは半分に切って芯をくりぬいて、それぞれ横８つに半月切りにします。
豚肉に小麦粉をまぶし,よくはたきおとします。よく熱したフライパンに油をなじませて、豚肉を両面焼きます。
<<Ａ>>を合わせてごまマヨネーズを作ります。
の豚肉にごまマヨネーズを塗って、２００℃のオーブンで１０分焼きます。
熱したフライパンにバターを溶かし､のズッキーニとりんごをさっと両面焼きつけ、軽く塩､こしょうします。
皿にズッキーニとりんごを並べ、の豚肉をのせてセルフィーユを飾ります。
豚肉とりんごはとても相性がよいことで知られています。 他にも好相性の組み合わせとしては、 牛肉＆なす、 鶏肉＆大根、 イカ＆セロリ、 キャベツ＆ソーセージ、 うなぎ＆ごぼう、 ハム＆パイナップル、 青菜＆油揚げ など
