エネルギー(1人分)：約310kcal
調理時間：25分
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 生鮭 | 4切れ |
| ポテトサラダ | 約200g |
| 卵黄 | 1個分 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| きざみパセリ | 少々 |
| <<A>> | |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 酒 | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
バット（皿）に鮭を並べ、<<A>>を入れて味をつけておく。オーブンを250℃に予熱しておく。
天板にクッキングシートを敷いて、の鮭を皮を下にして少し間をあけて置く。マヨネーズを塗り、ポテトサラダをのせ、スプーンなどで溶きほぐした卵黄を塗る。
鮭に火が通り、表面にうっすらと焦げ目がつくまで、オーブンで10～15分焼く。（オーブントースターの場合は、アルミホイルを敷いて同様に焼くが、上部が焦げるようならホイルをかぶせる。）
器に盛り、パセリをふる。
鮭の切り身は、なるべく薄めのものを選びましょう。厚い場合は焼く時間を少し延ばして火を通してください。市販のポテトサラダを使うので、急ぎの夕食にピッタリです。また、冷めても美味しいのでお弁当にも向いています。卵黄を塗ることで照りが出て、ポテトサラダが落ち着きます。スプーンよりハケの方が塗りやすいです。
