エネルギー(1人分)：約91kcal
調理時間：15分
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| ピーマン | 5個 |
| パプリカ | 1/2個 |
| エリンギ | 1パック(100g) |
| すりごま | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| <<A>> | |
| しょうゆ・みりん | 各小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒・水 | 各大さじ1 |
| ガラスープの素（顆粒） | 小さじ1 |
ピーマン・パプリカ・エリンギは1cm幅の食べやすい大きさに切る。
<<A>>の調味料を合わせておく。
フライパンにごま油を熱し、エリンギを炒め、油がまわったら<<A>>の調味料を加える。
エリンギがしんなりしてきたら、ピーマンとパプリカを加えて水分が完全になくなるまで炒めて火を止める。
荒熱が取れてから全体にすりごまを混ぜ合わせる。
ピーマン類はシャキシャキ感を残すため火を通しすぎない方がよいでしょう。
