エネルギー(1人分)：約320kcal
調理時間：20分
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 牛ばら肉 | 200g |
| 冬瓜 | 正味500g |
| にんじん | 1/2本 |
| いんげん | 50g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| <<A>> | |
| 砂糖・しょうゆ | 各大さじ2 |
| 酒・みりん | 各大さじ1 |
冬瓜は皮をむいてワタを取り大きめのひと口大に切る。牛肉はひと口大に切り、にんじんは小さめの乱切りにする。
いんげんはすじを取って柔らかくゆで、横半分に切っておく。
鍋にごま油を熱し、牛肉、冬瓜、にんじんを炒め、水100mlと<<Ａ>>を入れフタをして途中上下を返しながら弱火で煮る。汁が少なくなってきたら、いんげんを入れて煮汁がなくなるまで煮る。
煮汁がなくなるまでじっくり煮込み、冬瓜に牛肉のうまみをしみこませます。 お好みで山椒や七味をふってもおいしいです。
