| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 豚薄切り肉 | 300ｇ |
| こしょう | 少々 |
| 大葉 | 8枚 |
| サラダ油 | 大さじ2～3 |
| キャベツ | 3枚 |
| <<A>> | |
| 梅干し | 2～3個 |
| COOPだし入りみそ | 大さじ1～1と1/2 |
| <<B>> | |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 1と1/2カップ |
豚肉は1枚ずつ広げ、こしょうをふる。
梅干しは種を除いて包丁でたたき、みそを加えてよく混ぜ合わせる。
豚肉の片面にをはみ出さないようにぬり、縦半分に切った大葉をのせて巻く。
に<<B>>のフライ衣を順につけ、フライパンに熱した油で転がしながら揚げ焼きにする。
キャベツはせん切りにして水でパリッとさせてよく水気をふき、と盛り合わせる。
たっぷりの揚げ油でなくても転がしながら揚げ焼きにすると油が少なくてすみます。
