エネルギー(1人分)：約182kcal
調理時間：20分
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| りんご | 1個 |
| 砂糖 | 50g |
| 水 | 大さじ2 |
| 生クリーム | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ラム酒 | 適量 |
| ミント | 少量 |
りんごは縦8等分にして皮をむき、芯と種を取る。
砂糖50gと水大さじ2をフライパンに入れ、強火にかける。
フライパンから少量の煙が出てきたら火を弱め、のりんごを加え、3～4分煮る。
生クリームは砂糖大さじ1とラム酒を加え、7分立てにする。（泡立て器ですくい上げるともったり重く、線が描ける状態。角は立ちません。マヨネーズくらいの硬さです。）
りんごを皿に盛り、生クリームを添えてミントを飾る。
（１）カラメルを作るときのフライパンはテフロン加工だとカラメルがくっつきにくく、後始末が簡単でいいですよ。
（２）カラメルは煙が出て、全体が茶色くアメ色になったときができあがりです。よく観察してこの瞬間を逃さないように、焦がさないようにしましょう。
