エネルギー(1人分)：約105kcal
調理時間：15分
「がんばらにゃ」2010年3月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| スナップエンドウ | 120ｇ |
| トラウトサーモン | 2切れ |
| 白ワイン | 小さじ2 |
| ベビーリーフ | 40ｇ |
| 国産レモン | 2切れ |
| 塩・ホワイトペッパー | 適量 |
| <<ソース>> | |
| マヨネーズ（ハーフタイプ） | 大さじ4 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| プレーンヨーグルト | 大さじ1 |
スナップエンドウは、へたとすじを取り、塩（分量外）を加えた湯でさっと茹でる。トラウトサーモンは、耐熱容器に入れ、塩・ホワイトペッパー、白ワインをふって5分おき、ラップをしてレンジにかけ（600Ｗ2分）、火を通す。ラップをしたまま冷ます。
冷ましたスナップエンドウは、半分に切る。トラウトサーモンは、皮と骨を除き、大きめの一口大にほぐす。
ソースの材料を混ぜ、といちょう切りにしたレモンを加え、塩・ホワイトペッパーで味を調える。
皿にベビーリーフを敷き、を盛り付ける。
とても手軽にできるサラダです。
ベビーリーフの他に、ちぎった春キャベツでも美味しくできますよ。
