エネルギー(1人分)：約205kcal
調理時間：20分
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 充てんとうふ | １丁 |
| たまご | １個 |
| 青ねぎ | １/２本 |
| さつま揚げ | １枚 |
| 生しいたけ | １個 |
| にんじん | 約１.５ｃｍ |
| きぬさや | ２枚 |
| 水 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
ねぎ、さつま揚げは細かく刻みます。しいたけは軸をとって細かく切り、にんじんは細切りにします。 きぬさやはヘタと筋を取り、熱湯でさっとゆでて長さを斜め４等分に切ります。
ボールに豆腐を入れ、フォークで形がなくなるまでつぶします。卵を溶いて加え、混ぜ合わせます。水、片栗粉、塩少々を加えてかるく混ぜ、さらに青ねぎ、さつま揚げ、しいたけ、にんじんを加えて混ぜ合わせます。耐熱の器に分け入れてラップをかけ、電子レンジで４分～４分３０秒加熱します。
小さめの耐熱の器にしょうゆ、ごま油を入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱し、にかけます。最後にきぬさやをのせます。
電子レンジを使っての簡単調理です。
