エネルギー(1人分)：約121kcal
調理時間：10分
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| ブロッコリー | 1株（200ｇ位） |
| ホタテ貝柱 | 8個（150ｇ） |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 小さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| レモン輪切り | 4枚 |
ブロッコリーは一口大の小房に分け、茎も同じく一口大に切る。
鍋に湯を沸かしを固めに茹でる。
ホタテ貝柱は縦2つに切る。
フライパンにオリーブ油を熱して、ブロッコリーを炒めて皿に取り出し、続けてホタテを強火で両面薄く焦げ色が付くように炒める。
再びブロッコリーをフライパンに戻し、塩・こしょう、酢を加えてひと混ぜする。
皿に盛り、レモンを添える。
なま物のサラダと違い、炒めると酢のとがった味が丸くなって美味しくいただけます。ホタテ貝柱は縦に切って歯ごたえを良くします。強火で表面だけに焼き色を付けて旨味を閉じこめます。
