「がんばらにゃ」2013年7月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| ささ身 | 4本 |
| 玉ねぎ | 1/5個 |
| イタリアンパセリ | あれば適宜 |
| 揚げ油 | 適量 |
| <<A>> | |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| <<B>> | |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 溶き卵 | 適宜 |
| パン粉 | 適宜 |
トマトは粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。
ボウルに<<A>>を入れ混ぜ合わせ、を加えトマトソースを作る。
ささ身は、すじを取り、1本ずつラップではさみ、めん棒などでたたいて約2倍の大きさになるまでのばす。両面に軽く塩、こしょう(分量外)をふる。
フライパンに揚げ油を中温(約170℃)で熱し、に<<B>>のころもを順につけ、1枚ずつきつね色に揚げ、器に盛る。
のソースを等分してかけ、イタリアンパセリを飾る。
