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切り干し大根のさっぱりサラダ

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エネルギー(1人分)：約102kcal
調理時間：10分

「がんばらにゃ」2007年7月号より

1.  切り干し大根は、水で戻し、湯でさっと茹で、食べやすい長さに切っておく。芽ひじきは、少量の水と一緒に鍋に入れ火にかけ、煮立ったらふたをして戻し、水洗いする。
2.  ボウルに、汁気を軽く切ったツナ、つぶコーンを入れ、よく混ぜたドレッシングで和える。
3.  食べる直前に、1cmに切ったかいわれ大根を混ぜ、半分に切ったプチトマトをのせる。

切り干し大根は、さっと茹でることでくさみがとれて食べやすくなります。また、ひじきは、煮て戻すと短時間で戻り生臭みもとれるので、サラダで食べる場合はおすすめです。かいわれ大根は、早くから混ぜるとしんなりしてしまうので食べる直前に混ぜましょう。残ったものは炒め煮をしても違った美味しさになります。