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しっとり蒸し鶏

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「がんばらにゃ」2013年10月号より

1. 肉を観音開きにし、フォークで穴を開ける。
2.  に砂糖、塩をすりこみ、5分程おく。
3. 温めたフライパンに酒と肉を入れ、落し蓋をする。蓋をして中火で5分熱したら裏返し、もう一度蓋をして火を止め、しばらく余熱で火を通す。
4. 粗熱がとれたら、スライスしていただく。

肉の大きさや厚みによって、加熱時間は調節してください。サラダやスパゲッティに添えていただくとおいしいですよ。