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オニオン味噌ポトフ

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エネルギー(1人分)：約262kcal

「がんばらにゃ」2006年12月号より

1. 玉ネギは横スライスをして、塩ひとつまみを加え、フライパンで飴色になるまで炒める。鶏もも肉は4等分して、鶏手羽元とあわせ、塩、コショウをしておく。
2. 大根は2cm厚の輪切りにし皮をむいて下ゆでする。里いもも皮をむいて下ゆでする。
3. 厚手の鍋に、コンソメ、の鶏肉、乱切りにした人参、の大根を入れ、水1リットルを加え、あくを取りながら30分程度煮込む。
4. にの炒め玉ネギと の里いもを入れ、20分程度煮込み、みそ、コショウで味を調える。
5. フランスパンにモツァレラシュレッドチーズ（溶けるチーズ）をのせ、オーブントースターでカリカリになるまで焼く。
6. スープと鶏肉、野菜をカップに分け入れ、食べる直前に をのせネギの小口切りを散らす。

具入りのオニオングラタンスープです。みそが野菜と良くあっています。炒め玉ネギは、焦げて苦みが出ないように、30分くらいかけて弱火でゆっくり炒めて、フライパンに付いたものも、スープでこそげるようにして加えてください。フランスパンは、具を食べた後のスープに浸して柔らかくしてから頂くと美味しいですよ。