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エビの香草パン粉焼き

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エネルギー(1人分)：約約86kcal

「がんばらにゃ」2005年12月号より

エビは、ひげと足をはさみで切り、背に縦に切り込みを入れ、背わたを除く。腹側に、横に5本ほど切れ目を入れ（曲がらないように）、尾から頭に向かって竹串を刺し、かるく塩こしょうをしておく。
香草パン粉の材料を混ぜる
エビの水気を拭き、背側の切れ込みに、香草パン粉を詰める。
グリルやトースターでこんがり焼く。（オーブン200℃/15分程度）
竹串を静かに除き、レモン汁をかけていただく。

お子さんには、香草パン粉の代わり、ゆで卵にマヨネーズを混ぜたものを詰めてもいいですね。ハーブは手に入るものを利用してください。
【香草パン粉の応用】
茹でたじゃがいもやブロッコリー、貝柱、ブラックタイガーを、耐熱皿に入れて上にかけて焼くと手軽です。