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お手軽ビーフストロガノフ

6 人が気に入っています！

エネルギー(1人分)：約約690kcal

「がんばらにゃ」2007年3月号より

牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウで下味を付けておく。玉ねぎは1cm角に切る。キノコ類は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
大きめのフライパンに、油とにんにくを入れ中火にかけ、フライパンが熱くなったら肉を入れ炒める。肉の色が変わったら玉ねぎも加え、少ししんなりしたら火を強めキノコ類を加えて炒め、ビールを加え半量になるまで煮詰める。
デミグラスソースを加え5分程度煮詰め、しょう油、塩、コショウで味を調える。
器にご飯を盛りつけ、粉パセリをふりをかける。

火の通りやすい薄切り肉とキノコを使用し、フライパンを使って短時間でできるビーフストロガノフです。肉は切り落とし肉などでOK。ビールを加えて煮ると、短時間で肉がやわらかくなります。赤ワインでもいいです。アルコールは煮詰めると飛びますが、苦手な方は水でも十分です。