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豚しゃぶとベビーリーフの生春巻き

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「がんばらにゃ」2016年5月号より

1. ベビーリーフはさっと洗い、水気をきる。
2. 人参・きゅうりはせん切りにする。
3. 人参、もやしは、さっと茹で水気をきっておく。
4. 豚肉は、しょうがの薄切り少々と酒少々（分量外）を入れた熱湯で茹で、水気をきっておく。
5. 大きめのボウルまたはフライパンにぬるま湯を入れ、ライスペーパーをぬらし、野菜と豚肉をのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせて左右を内側に折り、しっかり巻く。食べやすい大きさに切り、お好みのドレッシングでいただく。