関連記事 がんばらにゃ2015.7月号
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
 藤田さんのトマト |
2～3個 |
| なす | 2本 |
| ズッキーニ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| じゃがいも | 1個 |
| 人参 | 小1本 |
| しめじ | 1/2袋 |
| ニンニク | 1かけ |
| ベーコン | 4枚 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| コンソメ | 1個 |
| ローリエ | 1枚 |
| 白ワイン(または酒) | 大さじ2 |
| 塩・コショウ | 適宜 |
トマトはくし形切り、玉ねぎは1cm幅のくし形切り、ズッキーニは1cm幅の輪切り、- なす、じゃがいも、にんじんは乱切り、ニンニクはみじん切りにする。
ベーコンは1cm幅に切る。しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。
厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ加熱し、香りが出てきたらベーコンと玉ねぎを炒める。
玉ねぎが少ししんなりしたら、トマト以外の野菜を加え、木ベラでざっくりと混ぜながら全体に油が- なじむまで炒める。
トマト、コンソメ、白ワイン、ローリエを加え、ざっくり混ぜる。
ふたをして弱火で15分程煮込み、塩・コショウで味を調える。
