エネルギー(1人分)：約46kcal
調理時間：10分
「がんばらにゃ」2008年8月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 長なす | 2本 |
| きゅうり | 2本 |
| みょうが | 6個 |
| しょうが | 1片 |
| <<漬け汁>> | |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 餃子の皮 | 4枚 |
| 揚げ油・白ごま | 適量 |
| 糸寒天 | 20本 |
みょうがは、縦８つに割り、塩水につけておく。長なすは、みょうがと同じくらいの長さに切り、縦４～８つに割り、同様に塩水につけてあくを抜く。
きゅうりは、ポリ袋に入れてめん棒でたたき、一口大に割る。しょうがは、皮をむいて、せん切りにする。
チャックのついた密閉袋に漬け汁を入れ、水気を切った野菜を入れ、密閉して冷蔵庫で半日おく。
餃子の皮は、５mm幅に切り、油できつね色になるまで揚げておく。糸寒天は水に戻す。
を器に盛り付け、と白ごまを上からかけていただく。
