エネルギー(1人分)：約63kcal
調理時間：約5分
「がんばらにゃ」2009年6月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 長いも | 200g |
| なめたけ（味付け） | 大さじ4 |
| ロイヤルカリブ | 2本 |
| 作り置き甘酢 | 大さじ4 |
| ブロッコリースプラウト | 20g |
| 《作り置き甘酢》（約3カップ分） | |
| 米酢 | 300ml |
| 砂糖 | 大さじ8前後 |
| 塩 | 小さじ1～2 |
長いもは、スライサーで細めのせん切りにし、細かくほぐしたロイヤルカリブと一緒にすぐに甘酢で和えて、器に入れる。
なめたけをのせ、ブロッコリースプラウトをあしらう。
- 【作り置き甘酢】の作り方 （調理時間：約5分）
- 材料を鍋に入れ、一煮立ちさせて塩・砂糖を完全に溶かす。常温に冷まし、消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存する（１ヶ月程度）。塩と砂糖の量は、好みで加減する。
素早くできる１品です。長いもは、すべりやすいので、キッチンペーパーに包むとおろしやすいです。また、なめたけを入れないときは、そうめんのつゆと甘酢で味を調えても美味しいです。
