エネルギー(1人分)：約82kcal
調理時間：約10分
「がんばらにゃ」2009年6月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 水菜 | 1袋 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 薄揚げ | 1枚 |
| プチトマト | 12個 |
| <<ドレッシング>> | |
| すり白ごま | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1前後 |
| 作り置き甘酢 | 大さじ3 |
| <<作り置き甘酢>>（約3カップ分） | |
| 米酢 | 300ml |
| 砂糖 | 大さじ8前後 |
| 塩 | 小さじ1～2 |
水菜は、洗って3cm長さに切る。玉ねぎは、スライスして水にさらし水気をきる。薄揚げは、フライパンでカリッと焼いて、せん切りにする。ドレッシングの材料を混ぜる。
水菜・玉ねぎ・薄揚げを混ぜて器に盛りトマトをあしらい、ドレッシングをかける。
- 【作り置き甘酢】の作り方 （調理時間：約5分）
- 材料を鍋に入れ、一煮立ちさせて塩・砂糖を完全に溶かす。常温に冷まし、消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存する（１ヶ月程度）。塩と砂糖の量は、好みで加減する。
薄揚げの代わりに、鶏のささみをレンジで蒸してほぐしたものでもよく合います。しょうゆは、甘酢の塩加減をみて調整してください。
