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いんげんのカレー炒め

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「がんばらにゃ」2015年7月号より

1. じゃがいもは拍子切り、玉ねぎはくし形切り、いんげんは食べやすい大きさに切る。
2. 耐熱容器にじゃがいも、いんげん、玉ねぎの順で入れ、ラップをしてレンジ（500W）で4分30秒加熱する。じゃがいもが固ければ再度加熱する。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、を入れる。1分ほど動かさずに焼き色を付ける。
4. 1分に1回程フライパンをあおって上下を返し、同様に数回繰り返す（菜ばしなどで頻繁にさわらないこと）。
5. 全体に焼き色が付いたら、塩、カレーパウダーを加えフライパンをゆすりながら全体にまぶす。

食欲の無くなる夏でもカレーの風味で食欲をそそります。