「がんばらにゃ」2015年9月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 薄力粉 | 50g |
| 卵 | 小2個 |
| 強力粉 | 150g |
| 塩 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
薄力粉と強力粉をボールでよく混ぜ、こねる台にあける。
真ん中に穴をあけて、卵、塩、オリーブオイルをくぼみに入れる。
フォークで卵をつぶしてかき混ぜ、さらに周りの粉山を崩しながらかき混ぜる。よく混ざったら手でよくこねる。
全体がなじみ、耳たぶくらいの柔らかさになって丸くまとまったところで、濡れ布巾をかぶせて30分おく。
30分経ったら、台と生地に打ち粉（ 分量外）をしてから麺棒でよく伸ばし、薄さ1mmぐらいになったら打ち粉をして3つ折りにし、7～8mm位の太さに切る。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加え、麺を約3分（透明感が出る程度）茹でる。
※茹で時間は、麺の太さによって異なります。
- トマトパスタソースのレシピはこちら
- https://www.fukui.coop/recipe/archive/?p=4429
