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鶏ハム

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「がんばらにゃ」2016年3月号より

1. 鶏肉は皮を取り除き、砂糖・塩をすり込み、粗挽きこしょう・ドライハーブをふる。ラップ（40cm程の長さ）に肉を2枚重ねてのせ、すき間のないよう棒状に包み両端を結ぶ。ポリ袋に入れ、冷蔵庫で1日置く。
2. 厚手の鍋に鶏肉がつかるくらいの湯を沸かし、袋から出したを ラップに包んだまま入れ、再び沸騰後、煮立たせないように約5分弱火で加熱する。火を止めて蓋をし、余熱で中まで火を通す。

厚手の鍋がない場合は、加熱後、鍋を新聞紙、さらにタオルなどで包むと保温性がアップします。
食べきれない場合は、煮汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください（早めにお召し上がりください）。