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豚バラ肉の香ばし焼き

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1. 豚バラ肉は、Aとともにポリ袋に入れ、袋の上からよく揉みこむ。2時間から一晩程度漬け込んでおく。
2. を汁ごと鍋に入れ、水を200ml加えて中火にかける。時々、上下を返しながらおよそ15分煮る。
3. の肉を取り出し、1cm厚さに切る。
4. グリルのプレートに並べて、強火で焦げ目をつける。
5. 皿に盛り、鍋の煮汁をかける。

【ポイント】
◎お酢を加えて煮ることで、豚バラ肉が軟らかく煮えます。加熱することで酢の酸味が和らぎます。
◎煮た肉を再度、グリルで焼くことで、香ばしさが出て脂っぽくなくなります。

【アレンジ】
グリルでパプリカなどの野菜や果物も一緒に焼くと、付け合わせが同時にできます。
圧力鍋を使って煮ると時短になり、肉の柔らかさもアップします。
スペアリブを使ってもよいです。