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もずく入りチヂミ

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「がんばらにゃ」2016年6月号より

1. ボウルに小麦粉、片栗粉、 鶏がらスープを混ぜ合わせ、味付太もずくと水、卵、ごま油を混ぜ合わせる。
2. 玉ねぎ、にんじんは細切り、ニラは3cmに切る。
3. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうを振っておく。
4. にを加え、混ぜる。
5. フライパンに油（分量外）を薄くひき中火で熱し、豚肉を先に焼き、豚肉の上にの生地をのせ弱めの中火にしてじっくり焼く。
6. 片面が焼けてきたら裏返し、ヘラで押さえながら焼く。

お好みでポン酢にすりゴマや一味唐辛子を加えたものにつけても美味しいです。大きく焼いて切り分けてもよいです。