「がんばらにゃ」2017年2月号より
（協力：秋川牧園）
| 材料 | 分量(3～4人分) |
|---|---|
| 秋川牧園の若鶏むね肉 | 1枚 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油（お好みでオリーブオイル） | 適量 |
| 【卵液】※ボウルに混ぜ合わせておく | |
| 卵 | 2個 |
| 粉チーズ | 大さじ4～5 |
| パセリ（お好みでバジル） | 少々 |
- 秋川牧園の若鶏むね肉は削ぎ切りにし、塩・こしょうをまぶす。
- の鶏肉に小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンに油を中火で熱し、に卵液を絡めて1枚ずつ並べ焼く。
- 鶏肉が白くなったら裏に返し、両面をこんがりと焼く。
チーズの香りが香ばしいピカタです。むね肉がしっとり柔らかく仕上がります。焼きすぎないように注意しましょう。
