「がんばらにゃ」2017年2月号より
（協力：秋川牧園）
| 材料 | 分量(2人分) |
|---|---|
 秋川牧園の若鶏むね肉 |
1枚 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/4玉 |
| キャベツ | 2～3枚 |
| 人参 | 1/6本 |
| 油 | 大さじ1・1/2 |
| 大葉（またはバジル） | 3枚 |
| <<マリネ液>> | |
| ※ボウルに混ぜ合わせておく | |
| 米酢 | 50ml |
| オリーブオイル | 大さじ1・1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 粗挽きブラックペッパー | 少々 |
| バルサミコ酢 | 小さじ1/2 |
| お好みのドライハーブ | 少々 |
玉ねぎは薄切り、人参、キャベツ、大葉はせん切りにする。
秋川牧園の若鶏むね肉は一口大に削ぎ切りにし、塩・こしょうを振って、小麦粉をまぶす。
フライパンに油を熱しを焼く。
鶏肉に火が通ったら、すぐに<<マリネ液>>に漬ける。
に玉ねぎ、人参も加えて一緒に漬け込む（約20分）。
器にキャベツと漬け込んだ鶏肉、野菜を盛りつけ、マリネ液をまわしかけ大葉をのせる。
