エネルギー(1人分)：約65kcal
調理時間：5分
「がんばらにゃ」2009年8月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| きゅうり | 4本（400g） |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| プレーンヨーグルト | 120g |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 飾り（ハーブ・ピンクペッパー） | 適量 |
きゅうりは、1cmの輪切りにする。玉ねぎは、乱切りにする。
ミキサーに、のきゅうり、玉ねぎ、プレーンヨーグルト、塩小さじ1/2を入れ、撹拌する。
器に注ぎ、エキストラバージンオリーブオイルを注ぎ、ハーブと砕いたピンクペッパーを浮かべる。
きゅうりのビタミンを丸ごといただきます。朝の野菜スープにも、オススメです。子どもには、カップスープの素（ポタージュ）１袋と牛乳150mlを加えると、飲みやすくなります。また、塩は、好みで加減してください。きゅうりの味で美味しさが決まる繊細なスープです。よく冷えた材料で作るか、氷を一片浮かべてください。ハーブは、フェンネルやディルが合います。
