エネルギー(1人分)：約120kcal
調理時間：10分
「がんばらにゃ」2008年6月号より
| 材料 | 分量(4人分：大人2人・子ども2人) |
|---|---|
| ミディトマト | 4個 |
| 鶏ささみ | 2本 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 塩、コショウ | 少々 |
| きゅうり | １本 |
| CO・OPＣａベビーチーズ | １個 |
| CO・OP北海道つぶコーン | 大さじ2 |
| サラダ菜 | 8枚 |
| ドレッシング | 適量 |
鶏ささみは耐熱容器に入れ、酒、塩、コショウをふりかけ、ラップをして電子レンジにかけ、火を通す。冷めたら細かくほぐす。
きゅうりは、１/４本を５mmの角切りにし、残りはせん切りにする。
ベビーチーズは、５mmの角切りにする。
鶏ささみと、角切りのきゅうり、チーズ、解凍したつぶコーンを混ぜ、ドレッシングで味を調える。
ミディトマト２個は、へたの部分をふたになるように切り取り中身をくりぬきカップを作り、を詰める。
別の皿にサラダ菜を敷き、せん切りのきゅうりをのせ、残ったサラダをのせ、くし形に切ったトマトを添える。
トマトをカップに見立てたかわいいサラダ！子供にも大人気です。
ごまドレッシングとマヨネーズを混ぜて味付けしてもGOOD！
