「がんばらにゃ」2018年6月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| ●ハンバーグ | |
| 玉ねぎ | 1/2個（みじん切り） |
| 合いびき肉 | 400g |
| パン粉 | 1/2カップ |
| 牛乳 | 50ml |
| 卵 | 1個 |
| 油 | 適量 |
| 【A】 | |
| 塩 | 小さじ1弱 |
| こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| ●ソース | |
| 玉ねぎ | 1/2個（薄切り） |
| まいたけ | 1パック（100g） |
| ミディトマト | 6～8個程度 |
| 【B】 | |
| コンソメ | 1個 |
 濃いトマトジュース 食塩無添加（濃縮還元） |
1本（200ml） |
| ソース | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1・1/2 |
| ローリエ（お好みで） | 1枚 |
| ●つけあわせ | |
| フリルレタス | 4枚 |
| ベビーリーフ | 1パック |
- 【ハンバーグ】
フライパンに油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを焼き色がつくまで炒め、ボウルに取り出し冷ましておく。
パン粉に牛乳を加え、湿らせておく。
のボウルにと卵、【A】、合いびき肉を入れ、粘り気が出るまでしっかり練り混ぜる。
を4等分にし、空気を抜きながら形を整え中央をくぼませる。
フライパンに油を薄くひき中火で熱し、を並べ焼き色がついたら裏に返す。
【煮込み・盛り付け】
フライパンの隙間に、ソース用の薄切りにした玉ねぎ、ほぐしたまいたけ、ミディトマトを入れ、蓋をして弱めの中火で5分焼く。
に【B】を加え、10分程煮込む。
皿にフリルレタスとベビーリーフを盛り付け、ハンバーグをのせ、ソースをかける。
