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いかのハンバーグ

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「がんばらにゃ」2018年7月号より

1.   玉ねぎ、しいたけ、人参、ピーマンをみじん切りにし、ボウルに入れる。
2.   いかは内臓を取り除き胴と足に分け、手早く洗いひと口大に切り、フードプロセッサーですり身にする（または細かく刻み、包丁でたたく）。
3.   に、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜる。4等分にし、空気を抜きながら形を整える。
4.   熱したフライパンにバターとサラダ油を入れ、中火での片面をきつね色に焼き、火を少し弱め、蓋をして3分ほど焼く。もう片面も同じように焼く。
5. を器に盛り付け、オーロラソースをかける。