エネルギー(1人分)：約273kcal
調理時間：20分
「がんばらにゃ」2008年6月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| プチトマトのオリーブ油漬け | 12個 |
| HCOOPオイル無添加ライトツナフレーク | 1缶（80ｇ） |
| 卵 | 4個 |
| 牛乳 | 100ml |
| CO・OPマヨネーズ | 大さじ2 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| CO・OP北海道つぶコーン | 大さじ2 |
| 枝豆（ゆで） | 20粒 |
| 溶けるチーズ、粉パセリ | 適量 |
プチトマトのオリーブ油漬けを作る。プチトマトは、へたを取り除きビンに入れる。オリーブオイル適量をなべに入れ、皮をむいたにんにく１片を入れ火にかけ、４０度くらいまであたためる。ビンに入れたプチトマトにオリーブオイルを注ぎふたをして１晩以上おく。
耐熱の器に汁気を切ったツナを分け入れ、つぶコーン、枝豆、のプチトマトをのせる。
ボウルに卵を割り入れほぐし、牛乳、マヨネーズ、粉チーズを加え混ぜ、器に注ぐ。
最後に溶けるチーズをのせ、オーブントースターで、おいしそうに焦げ目が付くまで焼く。（竹串で刺してみて、卵液が出てくるようなら、アルミでふたをしてさらに５分くらい焼く。）
仕上げに粉パセリをふる。
プチトマトのオイル漬けは、家庭菜園でプチトマトが、たくさんとれたときにおすすめです。
あまり熟しすぎていないトマトを使ってください。トマトだけ取りだし炒めてトマトソースにしたり、
オリーブオイルごと、さっと火を通し、パスタソースにするのもおすすめです。
２週間以上の長期保存は冷蔵庫で（油が白く濁りますが、常温に戻すと大丈夫です）。
