「がんばらにゃ」2017年8月号より
| 材料 | 分量(２～３人分) |
|---|---|
| 鶏肉（もも・むねお好みで） | 200g |
| じゃがいも | 1個 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| なす | 小1本 |
| パプリカ | 1/2個分 |
| 片栗粉 | 大さじ3程度 |
 レモンが香るハーブソルト |
適量 |
| 油 | 適量 |
じゃがいもは皮をむき5ｍｍ程度に切り、しばらく水にさらす。水気を軽く切り耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（500W2～3分程度）で加熱する。
ズッキーニとなすは1ｃｍ厚にパプリカは一口大に切る。
鶏肉は一口大に切る。
、、を別々にポリ袋に入れ、レモンが香るハーブソルトを振りかけ、全体にまぶす（鶏肉にはすり込むようにまぶす）。
のそれぞれのポリ袋に片栗粉を大さじ1ずつ入れ、全体にまぶす。
フライパンに油を1ｃｍ程入れ中火で加熱し、を入れて揚げ焼きにする。
