「がんばらにゃ」2014年9月号より
（協力：深川季代氏）
| 材料 | 分量(５人分) |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 400ｇ |
| 充填絹豆腐 | 1/2丁（150g） |
| カッテージチーズ （またはとろけるチーズ） |
100ｇ |
| 青じそ | 10枚 |
| 米粉（または片栗粉） | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 【手作りカッテージチーズ】 | （できあがり約200～250g） |
| 牛乳 | 1ℓ |
| 酢 | 大さじ3 |
- 手作 りカッテージチーズの作り方
牛乳を鍋に入れて、沸騰直前まで加熱する。
火を止めて、酢を回し入れ、ひと混ぜし冷ます。
分離した水分が透明になったら、ザルにキッチンペーパー2枚または、清潔なふきんを敷き、流し入れてこす。（こす際に上から皿で押さえておくと時間短縮！）
水分がなくなったら、できあがり。
- チー ズ入り豆腐ハンバーグの作り方
- 豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水をきる。
- 青じそは千切りにして水にさらし水気を絞る。
- ビニールの袋に全ての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 好みの大きさの形に丸める。（手に水をつけるとくっつきにくいです。）
フライパンに油をひいて両面をこんがり焼く。
