「がんばらにゃ」2014年9月号より
（協力：深川季代氏）
| 材料 | 分量(５人分) |
|---|---|
| じゃがいも | 2～3個 |
| カッテージチーズ（またはとろけるチーズ） | 100ｇ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 【手作りカッテージチーズ】 | （できあがり約200～250g） |
| 牛乳 | 1ℓ |
| 酢 | 大さじ3 |
- 手作りカッテージチーズの作り方
牛乳を鍋に入れて、沸騰直前まで加熱する。
火を止めて、酢を回し入れ、ひと混ぜし冷ます。
分離した水分が透明になったら、ザルにキッチンペーパー2枚または、清潔なふきんを敷き、流し入れてこす。（こす際に上から皿で押さえておくと時間短縮！）
水分がなくなったら、できあがり。
- チーズ入りハッシュドポテトの作り方
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じゃがいもは、皮をむいて千切りにし、ボウルに入れる。
（注：デンプンでくっつきやすくするため、水にさらさない）
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カッテージチーズと塩・こしょうをの中に入れよく混ぜ、10等分にする。
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フライパンに少し多めの油（分量外）を入れ、形を整えながら両面をカリカリに焼く。
