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オープンオムレツ

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「がんばらにゃ」2020年3月号より

1. しめじ（またはお好みのきのこ）は食べやすい長さに切る。ミニトマトは半分に切る。
2. 凍ったままのふっくらジューシー生ハンバーグと宮崎のカットほうれん草
   （冷凍）、しめじ、水大さじ2（分量外）を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップを
   かけ、電子レンジ（600W：6分）で加熱する。
3. のふっくらジューシー生ハンバーグをマッシャーやフォークなどでつぶして
   ほぐす。
4. ボウルに卵、牛乳、塩・こしょう（またはお好みの味付け）を入れてよく混ぜ、
   へ流し入れミニトマトを並べる。
5. 再度ラップをし、電子レンジ（600W：2分）で加熱し、一旦取り出し菜箸で全体を
   ほぐすように混ぜ火の通り加減を均一にし、もう一度ラップをかけ、
   電子レンジ（600W：2分）で加熱する。
6. ピザ用チーズをのせ、パン粉を振りかけ、オーブントースターで焦げ目が付く程度
   （約5分）焼く。