無水調理のローカロリー豆乳シチュー♪

ジャガイモ、ホタテ以外の具材を炒めて塩をして蓋をして弱火でじっくり火を通します。
浸透圧で野菜からたっぷり水分が出てくるので、その上にじゃがいもを入れて蓋をしてしばらく放置。
じゃがいもが野菜から出た水分で蒸される感じです。
その後にホタテと豆乳を入れて調味してさっと煮ます。
野菜のとろみでシチューらしくなります。
ポイントは玉ねぎのカットは大き目と小さ目で。
とろみの元になるものと、形が残って具になるものになります。
野菜とホタテのエキスでシンプルな味つけでokです。