オイスターソースベースで仕上げにごま油の中華風の焼きそばです。
今回は豚肉に下味をつけて片栗粉をまぶして揚げ焼きしたものを具に使い
より中華度をアップさせました。片栗粉や小麦粉でカバーして油で調理
した食材は美味しさを吸ったり出したり相乗効果が素晴らしいですね。
マリネや南蛮漬けもしかり。余分な水分をホールドしてくれるので
お弁当のおかずにも◎
いつもの通り最初に麺をフライパンでパリッとさせました。
今回は豚肉に下味をつけて片栗粉をまぶして揚げ焼きしたものを具に使い
より中華度をアップさせました。片栗粉や小麦粉でカバーして油で調理
した食材は美味しさを吸ったり出したり相乗効果が素晴らしいですね。
マリネや南蛮漬けもしかり。余分な水分をホールドしてくれるので
お弁当のおかずにも◎
いつもの通り最初に麺をフライパンでパリッとさせました。
はちみつ
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eiさんコメントありがとうございます♪
ソ－ス焼きそばの豚肉にはしませんが、中華風の場合は片栗粉を付けています。
下味は薄味で生姜醤油にしましたが、塩麹・酒塩・にんにく醤油・味なしなどその時の焼きそばの味付けでや気分で変えています。 -
なるほどです、焼きそばの幅が広がりそうです☆
塩麹やにんにく醤油もとってもおいしそうですね♪ありがとうございます☆
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おいしそうな焼きそばですね☆
焼きそばでも豚肉に下味をつけて片栗粉をまぶすといいんですね。勉強になりました！
次に焼きそばを作るときには試してみます(o^冖^o)